韭菜炒豆芽
食材：黄豆芽，韭菜，辣椒，生姜，生抽，盐，白糖，食用油。
步骤：
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韭菜摘洗干净，切成小段，小米辣切圈，生姜切成丝。
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适量清水烧开，放入一勺盐，放入豆芽焯水3分钟。
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捞出凉水冲洗一下，控干水分待用。
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再锅中热油，下姜丝，倒入豆芽翻炒片刻。
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加入韭菜翻炒均匀。加一勺生抽，两小勺白糖，大火翻炒均匀出锅装盘即可。
猪肉韭菜饺子馅料
用料：五花肉400g、猪瘦肉100g、韭菜150g、食用油2汤匙、芝麻油1汤匙、鸡粉1汤匙、料酒半汤匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、生粉10g、姜5g、蒜瓣2个、盐5g、鸡蛋1个。
做法
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把五花肉去皮切小块，精瘦肉同样切小块。
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两种肉混合在一起用刀躲碎，躲好备用。
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韭菜洗净后切末备用。
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准备肉馅的调料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，鸡粉一汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙。
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准备一个大碗，倒入切好的韭菜和肉馅，然后把步骤7的调料都放入肉馅中，然后加入5g盐.姜蒜末，再打入一个鸡蛋。
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添加半汤匙的老抽上色，添加两汤匙的食用油，然后再添加10g的生粉。
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用手抓均馅料，直到把料都抓均即可。
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包好保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏腌一夜（馅料腌30分钟即可包饺子，在冰箱放上一夜味道会更好）。
韭菜炒河虾
食材：韭菜、河虾、盐、植物油。
做法
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河虾洗净，控干水分。韭菜洗净切成小段。
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锅中放入适量植物油，烧热，放入河虾翻炒。
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把河虾炒至变成红色。放入韭菜翻炒，加入适量盐。
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大火翻炒均匀即可。
韭菜盒子
用料：韭菜，豆腐干，鸡蛋，水饺皮，鸡蛋，胡椒粉，盐，食用油。
操作步骤：
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韭菜洗干净切成末，豆腐干洗干净切成末。
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鸡蛋加入少许盐，少许胡椒粉，打撒后炒成小块盛出。
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把韭菜放到碗里，加少许食用油拌匀，放食用油是为了防止韭菜出水。
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所有食材都放入碗里加蚝油，盐，搅拌均匀。
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取一个饺子皮，放上适量馅料。包起来，边上一圈捏紧。
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锅中倒油烧热，放入韭菜饺子，中小火煎至一面金黄后翻面。
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煎至两面都煎至金黄，出锅即可。
韭菜炒素鸡
用料：素鸡、韭菜、油、盐、生抽、蚝油。
做法
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素鸡洗净切片，韭菜洗净切段。
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热锅放油，放素鸡煸炒片刻。
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放盐、蚝油、生抽翻炒均匀。
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放韭菜大火翻炒几下，起锅装盘即可。
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