花卷的做法有很多种，除了捏出的褶皱不同外，但基本上都是蒸出来的。

花卷这样做，脆底葱油卷子，就是把做好的花卷生坯放入锅中用油煎，煎出来的花卷，底又脆又香里面还很松软特别好吃。也很简单。做了一大锅，一家人吃得香香的，特满足，不一会功夫就吃精光。喜欢的朋友一定要试试哦！

脆底葱油卷子

食材：

面粉 250，酵母 3g，温水 140g，葱花 15g，盐 2g，食用油 适量，熟黑芝麻 适量

做法

1.面粉里加入酵母，倒入温水和成面团，揉至表面光滑，盖上盖醒发10分钟。

2.香葱切成葱花备用。

3.一勺面粉（分量外），倒入大半碗水搅拌均匀。

4.面团醒好后擀成长方形，先倒入油抹匀，再均匀的撒上盐，最后撒上葱花。

5.由下往上卷起，卷好后，切成大小均匀小段。

6.取一段拉长，一手拿一头，朝着相反的方向拧两圈，生坯就做好了。

7.全部做好后，盖上保鲜膜醒发15分钟。

8.锅中倒油，将发好葱油卷放锅中，中小火煎一会。

9.倒入调好的面粉水，盖上盖煎煮。

10.等锅里水烧干后，再煎一会，煎到底部金黄，撒点熟黑芝麻就可以出锅了。

小贴士：

面团要充分揉匀再擀成面片，这样做好的花卷表面会比较光滑。没有肉松也可以省略不放，撒上椒盐味道也不错。

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