导读：香辣鱿鱼须经常出现在夜宵摊上，后来随着社会的发展，现在基本每家饭店也有了这道美食。人们想要吃香辣鱿鱼须的时候，就会去外面吃。但是如果你一想吃，就去外面的话，这就浪费了。要知道你出去吃和自己在家做，还是自己在制作更好呢，买上一些怎么做怎么好吃。
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用料
鱿鱼须5个（250克左右），姜10克，葱几根，蒜4瓣，干辣椒10个，花椒1撮，白芝麻1丢丢，盐一撮，香醋5克，米酒15克，鸡精2克，油一勺。
香辣鱿鱼的做法
1.食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末
2.鱿鱼分成单根
3.烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫
4.变色后沥水捞出
5.不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味
6.处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀
7.放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒
8.转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香
9.配上一壶酒，夏天最美味的就是它。
小贴士：
1、水烧开再放鱿鱼须汆烫，开水汆烫可以去腥味，烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。
2、煸炒到自己喜欢的口感即可，不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间。炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃。
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