说起东北，大家总是会想起东北人直爽的性格还有东北寒冷的天气，以及东北特有的东北菜。很多人对东北菜的第一印象就是实惠，着实是码大分量也很足。东北菜中最出名的就是就是东北的“四大硬菜”了，用许多网友的话来说，没有吃过这四道菜都不能算是正宗的东北人，而且少一样都不行。
第一道就是铁锅炖鱼了，铁锅炖鱼的锅特别的大，一次要炖很多条鱼。不仅是份量多，做法也非常粗犷，一般的地方都是把鱼切成小块就放到锅里炖，而东北则是把好几条整鱼放在锅里炖，看着就已经非常过瘾了。
第二道是血肠，做法是把猪大肠里面装满猪血，经过腌制晾干以后再进行烹饪，虽然长得不是很好看，但是味道却十分独特而美味。
第三道锅包肉，基本上东北的家家户户都爱吃锅包肉，做法是把里脊肉外面裹上一层面粉，油炸以后淋上酸甜的酱汁，外酥里嫩的非常好吃，是餐桌上不可多得的美味。
最后一道菜就是杀猪菜了，杀猪菜是以前杀了猪以后用猪内脏、肠道，放进一口锅里炖。菜血肠、白肉、拆骨肉和酸菜是杀猪菜里必不可少的主菜，每到年终朋友们围坐在一起，吃着热气腾腾的杀猪菜，别提有多幸福了。现在的东北人只要想吃杀猪菜也不用等到杀猪，只要去菜市场逛一圈就可以了。据说这“四道硬菜”全部吃过的才能算一个真正的东北人。这几道硬菜里，你最爱的是哪一道呢？
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