1、大米锅巴

市面上最常见的锅巴都是小米锅巴，其实大米也可以做出好吃的锅巴，而且是用吃剩下的米饭，一举两得超级简单~

食材：

米饭 300g，食用油 20g，盐 2g，五香粉 3g，辣椒粉 3g，

做法：

1、提前准备一碗剩米饭，放在冰箱中冷藏过夜，保证米饭的松散干爽。

2、将米饭中加入食用油、盐、五香粉、辣椒粉，搅拌均匀（也可以用你干净的小手抓匀~）。

3、拌匀的米饭装入保鲜袋，用擀面杖擀成1厘米厚的薄片，厚度可以自己掌握，喜欢薄一点就再擀一擀~

4、擀成薄片后均匀切成方块，大小按照个人喜好~

5、烤箱180°C预热十分钟，上下火200°C，烤20~30分钟，没有烤箱的话用电饼铛或下锅油炸都可以~

2、米糕

食材：

大米 180g，牛奶 175g，酵母 3g，细砂糖 25g

做法：

1、大米用料理机磨成粉（用粘米粉代替也可），倒入碗中备用。

2、把牛奶放入微波炉中加热30秒，触手温热即可，加入细砂糖和酵母搅拌均匀

3、把米粉倒入牛奶中，搅拌成均匀的面糊。

4、面糊盖上保鲜膜，室温发酵1个小时。

5、再次翻拌面糊，装入裱花袋，挤进模具中，7分满即可。

6、表面可以撒一些葡萄干、坚果碎作装饰。

7、再次发酵20分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟掀盖，可根据个人口味蘸白糖、蜂蜜食用。

3、土豆米饼

食材：

米饭 1碗，大小适中的土豆 1个，鸡蛋 2个，葱 1小段，盐、白胡椒粉适量，油 适量

做法：

1、生大米放入电饭锅中蒸熟（有隔夜饭更好）。

2、土豆去皮，用擦丝器擦成丝，在清水中冲洗一遍去掉表面淀粉。

3、将全部食材放入米饭中搅拌均匀。（刚蒸出来的米饭太热，要晾凉后再混合，避免将鸡蛋烫熟，影响口感~）

4、锅中倒适量油，油温五成热时，用勺子舀一勺土豆米饭糊倒入平底锅或电饼铛中，用勺子稍微整理下形状，煎至两面金黄即可。

家中有一次性手套的可以直接用手塑型~更好掌握形状~

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