你有没有跟我一样犯懒的时候？不想干活，但是又不得不干，自己和家人都等着食物填饱肚子呢，哈哈……。此时，心中就会想，做什么简单又快呢，甚至不上手就能完成？我今天做的这款南瓜豆沙小甜点，还真没直接上手。

随着生活水平的提高，人们的胃口也变得越来越刁，口味也越来越难以满足，主食每天馒头、花卷、米饭这样单调的重复，已难以调动胃口 ，另外，营养也比较单一，所以，我往往会选择多种食材放一起，变化花样做法，做成各种美食，也让视觉有一个新鲜感。

今天翻冰箱，发现正好有一块老南瓜，把它蒸熟，放盆里用勺子压成南瓜泥，加点儿面粉、鸡蛋、酵母、少量清水，用筷子搅成糊，盖上保鲜膜放一边不用管了，现在天气热，不到半个小时就发酵好了，再用筷子搅一下，排出里面的气泡，不用二次醒发，直接放电饼铛开烙，三分钟左右一锅松软香甜的小甜点就好了，作为晚餐或早餐，再熬点儿杂粮粥，炒点儿小青菜，吃的营养又舒服。

这样做的小甜点，比平时直接用手揉面做的还柔软、蓬松，而且里面加了鸡蛋和自制的甜豆沙，香甜、松软又营养，比糕点房卖的糕点还好吃，做法简单方便又快捷，只需3步即可。

【南瓜豆沙甜点】

食材：面粉180克、老南瓜1块、鸡蛋2枚、白糖3克、酵母3克

【制作过程】：这块南瓜是带皮蒸的，本打算早餐直接吃，结果没有吃掉，现在要做南瓜饼，所以要把皮去掉，然后用勺子压成南瓜泥；豆沙是我自己做好，用保鲜袋分装放冰箱冷冻的，拍照时还没有解冻呢；少量糖是为了能促进面粉快速发酵。

1、南瓜捣成泥后打入两颗鸡蛋、加入酵母、白砂糖。

2、用筷子搅拌一下，让白糖和酵母融化、也让蛋液散开，接着加入面粉，少量多次添加，如果觉得干可以加入少量清水，用筷子沿着一个方向搅动，最后成不易流动的面糊即可，盖上保鲜膜放到温暖的地方等待发酵，这个时间你可以准备其它的工作了。

3、这是发酵好的南瓜面糊，已经充满了整个盆，内部组织布满了气孔，此时筷子或勺子上下翻动，使气体排出，不要沿着一个方向搅，那样面容易上劲儿，影响饼的口感，翻动过后面团跟上图一样大小即可。

4、电饼铛上涂少量植物油，舀两勺面糊倒进来，摊成两张小饼，稍微薄点儿，此时面比较粘，容易沾铲子，可以用勺子背面蘸点儿水，在面糊的上面压一压，使其变薄，之后把豆沙放上面，一定要占据饼一半的位置放。

5、面糊的下面稍微定型时，用铲子掀起没有放豆沙的那部分，向上折起，和另一半折叠，再稍微按压一下，让豆沙夹在中间，盖上电饼铛的盖子，继续上下火加热，等再次按下去能迅速回弹就说明熟了，关火取出，美美的享用了。

怎么样？非常简单吧？整个过程手不沾面，只需三个步骤，一、把南瓜蒸熟；二，压南瓜泥，加面粉用筷子和面；三，烙制。简单易上手，零失败。如果您也喜欢，就试着给家人做吧。

小贴士；

• 南瓜的皮最好去掉，尤其老南瓜，皮硬不容易捣碎，还会影响成品的美观和口感，可以蒸熟了把皮吃掉，南瓜瓤和面。

• 因为做这款小甜点不用第二次发酵，所以，面糊发起来后，搅动排气时不能绕圈，否则面容易上劲儿，影响甜点的口感。

• 在摊面糊的时候要稍微整理一下，不能太厚，一是不容易熟，二是放豆沙时，容易挤压出来。

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