老百姓的饭桌是不可或缺豆腐的，用沾料蘸着吃就非常的美味可口，用于煮肉或是炖鱼也是独具特色的，全国各地也有分别特点的烹饪方式，煎、炸、烧、炖、煮等都特别适合它，做法各种各样，又简入繁营养丰富又美味可口，它除了细嫩滑爽的口味之外，自身并没有什么味儿，吸收其他的食物来获得美味。
大家都知道，豆腐是一种好搭的食物，基本上一切食材都能够与之配搭，朝天椒、大蒜、圆葱这些全是它完美的搭档，独立配备或是多种多样配搭，都能煮出非常好的味儿出去，除此之外，要想让它的口味越来越更讨喜，煎炸或是油炸是大伙儿比较了解的2种做法，在高温标准下，植物油脂会再次授予它独特的口味。
今日人们给大伙儿强烈推荐的是生活中版蒜爆豆腐，料汁鲜浓味美，外酥里嫩蒜香香气扑鼻，做法简易又美味可口，如今猪仔价格的每天往增涨，何不拿它当“肉”吃，也是十分非常好的哦！
家常版大蒜煎豆腐：
食物调料：豆腐（老）、香油、葱、白砂糖、味精、盐、白胡椒粉、食用油（或是动物油）、木薯淀粉、香油、生抽酱油、白醋、大蒜、香菜
制作过程：
最先，去销售市场上买2块大豆腐回家，先将它改为切薄块状，薄厚最少半厘米之上，那样煎的情况下就不容易散去，此外，提前准备2粒大蒜，及其少量的香莱，装进盘里预留。
此外，提前准备1只空碗，先往碗中放进1勺香油，再说1勺生抽酱油，1勺白醋，再添加少量的盐、味精、白砂糖、白胡椒粉调料，最终，再倒进小量的芡粉和冷水，充足搅拌均匀后，置放一旁预留。
炒菜锅中倒进适当的食用油，油烧开后，再将事前切完的豆腐摆下锅内，开文火将一面煎至定型后，再旋转回来煎此外一面，直至把双面煎至金黄色松脆才行，沥干油脂后，盛入盘里预留。
随后，把大蒜切割成片状（去皮后除掉头顶部），再次起锅烧油，油烧后，把他们倒进锅中，文火炒至略微变黄，而且释放出浓厚的蒜香气才行，再把提早煎好的豆腐倒进进来，再浇入事儿调配好的料汁，再转大火烧开，直至收湿料汁才行，時间大约1-2分钟得以。
起锅前，再撒进些美丽动人的小葱花，和香莱段装饰设计装点下，就可以摆盘上菜，生活中版蒜爆豆腐制作进行，豆腐充足吸收的料汁的美味可口之后，越来越鲜浓味美，蒜香浓厚香气扑鼻，拿肉也不换的美味。
温馨提醒：
豆腐要挑选老豆腐，嫩的水分很大，煎的情况下，会出现很多的汁液，并且非常容易松掉，水缩的非常强大。
煎豆腐时，提议大伙儿挑选食用油，选择动物油也是十分非常好的，这二种植物油常有分别特点的香气，吃的情况下十分察觉的到。
煎豆腐的方式和煎鱼一些相近，热锅冷油是最好是的方法，方法是一面煎至定型后，再炸此外一面，别着急翻过来。
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