说吃猪肉不如吃鸡肉，鸡肉和猪肉一样浑身上下都是宝，鸡肉也有千千万万种制作方法，因为草鸡不光口感好也很容易烧熟。草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的营养价值：1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。2.鸡肉加硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
主要食材：鸡块、胡萝卜、尖椒、葱、姜麻辣香锅调料、郫县豆瓣酱、盐
制作方法：
鸡块洗净冷水下锅焯水几分钟捞出
洗净胡萝卜切滚刀块尖椒切菱形块葱切小段，
姜切片锅中放入适量植物油放入胡萝卜炸至金黄捞出控油备用放入鸡块翻炒，
炒至焦黄盛出待用锅中留适量底油放入两勺麻辣香锅调料一勺郫县豆瓣酱翻炒加入葱姜翻炒
放入胡萝卜鸡块翻炒最后放入尖椒翻炒翻炒均匀即可出锅
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