肥牛卷除了可以涮火锅，还可以做很多美食，比如：酸汤肥牛、葱爆肥牛卷、麻辣烫。不过今天什么都不做，就做肥牛饭，一碗美味的肥牛饭，可以根据自己的喜好来搭配食材。可以有肉有菜还有蛋，这样的配置感觉很顶级了。
冬季来临，这么冷的天气，就是要吃些有能量的食材呢，一碗肥牛饭制作简单不困难，吃着还很是美味。吃牛肉可以增强免疫力，热量相对较低，能增加肌肉弹性还不用担心长胖，真是既简单又美味。这样在馋肥牛饭的时候，根本不必顶着寒风出去吃，自己做一碗，费不了多大事儿，厨房小白也能零失败呢。
【肥牛饭】
需要准备的食材：肥牛卷，洋葱，西蓝花，胡萝卜，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将西蓝花从根部劈开，掰开几小朵洗净，胡萝卜洗净去皮切成片儿，洋葱半个洗净切成丝儿；锅中放适量水，水开放入切好的西蓝花和胡萝卜，焯熟后捞出；
第二步、然后另做一锅水，水开放入肥牛卷，变色煮至8成熟后捞出。准备调制料汁：在小碗中放入3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，2克白糖，1克盐，搅拌均匀；
第三步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中放适量油，油热之后放入切好的洋葱丝煸炒2分钟左右，接着放入煮好的肥牛卷继续煸炒几下。倒入调制好的料汁煸炒均匀，倒入适量的水淀粉，冒小泡后翻炒几下就可以啦；
第四步、喜欢吃煎蛋，可以煎个荷包蛋放在饭上，撒上点黑芝麻，营养就更均衡了；
这样将米饭盛好，米饭上就盖上满满的肥牛肉和蔬菜，汤汁什么的都别放过了，再摆上一个煎蛋，这美味不敢想象。有肉有菜有蛋有饭，肥牛嫩滑入味，汤汁丝丝入扣的咸鲜，真是太好吃了。
洋葱是肥牛饭的标配，洋葱要煸软煸香，煸的微微有一些焦，觉得更入味，煸洋葱的时候可以稍稍烹入一些白酒，让香味更浓哟。
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