茄子你是不是经常用来炒着吃呢，其实茄子的美味可不只是炒着吃呢。它还可以煎着吃，味道非常棒的，吃着没有肉却有肉的味道。下面我们就来看看这炸妻子是怎么制作的吧。
准备需要的食材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉半碗、孜然粉、五香粉、食盐、食用油、清水半碗。
步骤一：将以上的食材准备好，然后再准备一个嫩茄子，去掉头部的尖和尾部的蒂，将其淘洗干净了。然后将茄子给切成薄片，这里一般以两个硬币的厚度最佳。
步骤二：然后在茄子中加入半勺盐，腌制五至十分钟左右，这里取一小碗，倒入小半碗清水，准备调糊。里面加入小半碗的面粉，然后用筷子搅拌成均匀的面糊，稍微稠一些。
步骤三：里面打入一个鸡蛋，然后将鸡蛋和面糊搅拌均匀，搅拌后，面糊跟酸奶的稀稠度差不多。择面糊中调入少量的食盐，味不足可以用番茄酱或者辣椒酱调味，注意，不要放多了盐。
步骤四：然后撒入适量的孜然粉和五香粉（或者胡椒粉也可以，爱吃辣的也可以放些辣椒面），再将调味料跟面糊，给搅拌均匀就好。茄子这时也腌制好了，用水冲两遍，将表面的盐洗掉。
步骤五：这里准备电饼铛预热，倒入适量的食用油，多些油更香酥，少油更健康。没有电饼铛就用不粘平底锅吧。再然后用筷子夹起茄子，放入面糊中，蘸满面糊，放入电饼铛，两面都煎至焦黄酥脆。
这样一道好吃的茄饼就制作好啦，吃着可香啦，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
