这是最好的时代，也是最坏的时代”在现在这个竞争压力巨大的社会，我们往往避免不了熬夜，而且熬夜也变成了一种常态，成为人们普遍的一种状态。虽然我们年轻人知道熬夜不好，但是往往却改变不了。所以今天就教大家这6道美味又健康的菜。
【清炒胡萝卜西兰花】
所需用料：胡萝卜一个、西兰花一个、蒜瓣4个、食用油、盐、鸡精
步骤如下：
1、将西兰花洗净，分成小朵，胡萝卜洗净切片，蒜瓣剁成蒜泥
2、锅中倒入水，将西蓝花和胡萝卜过水
3、捞出后，放置2—3分钟，沥干水分
4、锅中热油，倒入蒜泥翻炒
5、放入胡萝卜片，炒40秒左右，放入盐和鸡精
6、放入西蓝花，炒至一分钟即可出锅
重点：西蓝花过水我20秒左右，胡萝卜过水60秒左右即可
【清蒸鲈鱼】
所需用料：鲈鱼一条、葱、姜、小米辣、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤如下：
1、将清理好的鲈鱼，两面切刀，葱姜切细丝，小米辣切圈
2、将鲈鱼全身摸盐，鱼肚和鱼身放上姜丝，倒入料酒，腌制20分钟左右
3、将鱼腌好后，取出姜丝
4、放入蒸锅蒸10分钟左右
5、将蒸好的鱼，重新放入盘中，倒掉鱼汤
6、重新撒上姜丝和小米辣，倒入热油，再放入一勺蒸鱼豉油即可
重点：蒸好的鱼汤一定要倒掉，不然鱼会很腥
【爆炒猪肝】
所需用料：猪肝300g、葱、姜、大蒜5根、小米辣5个、淀粉、料酒、食盐、蚝油、生抽、白糖
步骤如下：
1、将猪肝切片，洗去血水，放入两勺淀粉和一勺料酒腌制30分钟
2、葱、姜切末，大蒜切条，小米辣切圈
3、腌制好后，锅中热水，放入猪肝至变色捞出
4、锅中热油，下入葱姜末炒香，倒入猪肝
5、放入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一小勺白糖
6、大火翻炒，倒入切好的大蒜和小米辣，放入一小勺胡椒粉，翻炒20秒左右即可
重点：猪肝要腌制时间较长，不然有腥味，要大火翻炒
【凉拌黑木耳】
所需用料：黑木耳20g左右、蒜瓣3个、小米辣2个、一勺食盐、一勺白糖、一勺醋、一勺生抽、一大勺芝麻油、香菜少许、小葱2根
步骤如下：
1、将黑木耳泡发、剪去根部
2、用沸水煮1分钟左右，捞出用清水冲洗，沥干
3、蒜瓣切末，小米辣切圈，小葱切末
4、碗中放入醋、生抽、食盐、白糖，搅拌均匀
5、将调料放入木耳中，倒入一大勺芝麻油
6、放入香菜，搅拌均匀即可
重点：木耳要现泡现吃，凉拌好后要立即吃掉，这样口感更好
【虾仁炒鸡蛋】
所需用料：鸡蛋3个、虾仁12个、鸡精一小勺、一勺盐、一小勺鸡精、小葱一根、料酒一小勺、淀粉少许
步骤如下：
1、将虾仁放入和淀粉料酒腌制10分钟
2、腌制好后，倒入开水中，煮至1分钟左右，捞出
3、将蛋液放入碗中，加入食盐
4、再将虾仁放入蛋液中，加入小葱
5、锅中热油，倒入蛋液
6、等蛋液慢慢凝结，后翻炒几下即可出锅
重点：虾仁用淀粉和料酒腌制，会更加鲜美嫩滑
【山药排骨汤】
所需用料：排骨一根、山药一根、生姜一个、胡萝卜一根、小葱两根、一勺食盐、一勺料酒、6个红枣、枸杞一小把、一勺鸡精
步骤如下：
1、将排骨切块，放入锅中，加入料酒，煮沸后捞出洗净
2、山药去皮，切块，胡萝卜去皮切块
3、锅中放入清水，倒入切好的排骨
4、放入葱、生姜片、红枣，再加入食盐，大火煮沸，小火慢炖1个小时左右
5、放入切好的山药和枸杞和胡萝卜，再放入适量的鸡精
6、最后等山药炖烂即可出锅
重点：山药切好后放入冷水中，不然会影响口味
长期熬夜对身体不好，所以我们要尽量减少熬夜，多加锻炼，只有这样才可能有强壮的体魄。今天给大家介绍这6道美食，大家学会了吗？
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
