青菜类，我最爱吃的就是空心菜啦（也叫通菜哟），虽然只是素菜，但是配饭也是敲极好吃的哟，还有涮火锅的时候也喜欢涮空心菜哟，还有还有煮螺蛳粉的时候也会放一小把进去哟，总觉得咬起来响声脆脆的，特别爽脆好吃。
今天跟大家分享空心菜的另一种做法，那就是腐乳空心菜啦。腐乳空心菜是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于粤菜系，是我们两广人餐桌上的常客了，用这个方法炒出来的空心菜味道不比外面饭店的差哟。
腐乳空心菜主要使用新鲜的空心菜，再搭配腐乳作为主调味料，菜式色泽醉人，口感爽嫩，味道独特，深受咱们两广人的喜爱，如果你们还没有尝试过这样的吃法，不妨试一试哟。
食材以及调味料的准备：
空心菜一把，红腐乳两块，腐乳汁两勺，少许白糖，大蒜。
烹饪做法：
1、空心菜洗净切断，梗和叶子分开放置，大蒜拍扁备用。
2、腐乳块和腐乳汁搅拌均匀备用。（根据自己的咸淡口味调制，后面不会放盐）
3、起锅热油，放入大蒜爆香，然后放入空心菜梗倒入锅中不停翻炒。
4、30秒之后再倒入菜叶，不停翻炒。
5、青菜炒软之后洒少许白糖，翻炒均匀。
6、最后倒入调制好的腐乳汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一道香喷喷的腐乳空心菜就做好啦！要注意的是，腐乳汁的量是根据空心菜的量来决定的哦，淡了的话可以放一点点盐哟。
悄咪咪的说一句，其实我还没有试过这种做法呢，但是有幸吃过那么几次，不过你还别说，味道简直无敌美味好吃噢！
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