大虾是生活中常见的一种肉食，尤其是最近这段时间，有很多卖大虾的，而且价格也不是很贵！平常大家买点大虾煮着吃，或者是炒着吃，这两种做法太家常了，不如把大虾换一种吃法，加上料汁和配菜拌一拌，这样做出来的大虾，不仅清爽解腻，而且大虾鲜嫩入味，当成下酒下饭菜的话，实在是太开胃下饭了，比做一些牛羊肉、红烧肉还好吃！
虽然大虾比较常见，价格比猪肉、牛羊肉便宜，但是它的营养很丰富，尤其是蛋白质的含量，是鱼肉、鸡蛋的好几十倍，所以，多吃点大虾，可以增强免疫力！大虾的做法比较多，最家常的做法就是煮、炒，今天我给大家带来新吃法，将它拌一拌，吃起来口感十分清爽，比凉拌黄瓜好吃百倍，接下来我就把凉拌大虾最详细的做法分享一下！
【食材】：大虾、莲藕、芹菜、食盐、食用油、白芝麻、辣椒面、花椒面、白糖、米醋、生抽、香油、小米辣。
【具体做法】：
准备2斤大虾，先把大虾的背部剪开，用牙签挑出虾线，再加上清水洗干净。在锅里烧开水，加上点料酒，把大虾放进去焯水5分钟，时间到捞出来，先把大虾晾凉。
准备一块莲藕，削皮切成丁，把莲藕丁放在水中，防止莲藕氧化变色。再把芹菜切成小丁，和莲藕丁大小差不多即可。另起锅烧开水，加上食盐、食用油，把莲藕丁放进去焯水3分钟，再把芹菜丁放进去，焯2分钟，都捞出来过一遍凉水。
在小碗中加上蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒面，淋上热油激发出香味，再加上白糖、食盐、米醋、生抽、香油、小米辣搅拌均匀备用。
大虾晾凉后，把虾头、虾壳都去掉，把虾仁、莲藕、芹菜、料汁放在一个碗中，用筷子搅拌一下，再加上香菜，装在一个盘中，这样就可以开吃了。
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【小贴士】
第一：先把大虾的虾线去掉，然后上锅煮熟，要记得加上点料酒，可以去除腥味，最后把大虾的虾壳、虾头去掉即可。
第二：调料汁的时候，要记得淋上热油，激发出食材的香味，这样做出来的料汁，会更入味。
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