网上流行一种酱油荷包蛋，现在都快成网红食品了。好多网友都在学习酱油荷包蛋的制作方法，一时间，这种美味的荷包蛋迅速成为了网上的热门话题之一，点击率很高。
酱油荷包蛋的制作方法并不难，但是却有关键的操作。有了这关键的操作，酱油荷包蛋出锅之后，味道才能够更好，口味更加出众。
酱油荷包蛋的制作步骤，以及关键操作：
锅里添油，油烧热后，开始煎鸡蛋。煎鸡蛋时，锅里的油稍微多一些，油温也要高一些，这样鸡蛋不容易粘锅。
另外，煎鸡蛋之前，先将鸡蛋打入盘中，鸡蛋上均匀撒少许盐和花椒粉（五香粉也可以），使鸡蛋能够更好的入味。但是注意在这个过程中，鸡蛋要保持完整，然后将鸡蛋缓缓倒入锅里，开始煎制。
如果喜欢吃溏心鸡蛋，鸡蛋在锅里就不要翻面了，一面煎到就好。如果喜欢吃熟一些的鸡蛋，就翻面再煎。
关键步骤在这里！煎鸡蛋的过程中，趁蛋黄尚未凝固，用筷子在蛋黄位置扎个小孔，舀一小勺酱油，沿着小孔滴几滴酱油进蛋黄里，可以用筷子协助，适当在蛋黄里搅一搅，促进酱油滴入。更简单的办法，将筷子尖扎在蛋黄里，酱油顺着筷子往下流，正好流入蛋黄里，不会外溢。这样做的好处就是，可以让鸡蛋更加入味，更具有酱油煎鸡蛋内外酱香的独特风味。
鸡蛋煎好之后，出锅备用。
下来制作美味的料汁。碗里加入适量味精、白糖、十三香、白芝麻，兑一些清水，再添入酱油少许，将葱花、香菜、胡萝卜丝等配料也放入碗里，然后碗里加淀粉勾芡。也可以根据自己的喜好，另外添加更多的配料。
将这一小碗汤汁倒入热锅中烧开，下入荷包蛋，让浓稠鲜香的汤汁在荷包蛋表面包裹覆盖均匀。再大火稍微收一下汁，即可出锅装盘。
这个酱油荷包蛋的制作方法中，有个关键要点，就是在鸡蛋黄尚未凝固时，及时灌入几滴酱油，这样做出来的煎蛋，更加入味，更具有酱油荷包蛋内外酱香的风格特点。用这个方法，尤其是其中的关键要点的操作，一定会让您制作的酱油荷包蛋显得与众不同，味道更好的。
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