五花肉的吃法很多，并且很适合人们的口味，经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
话说猪身上好像没有不能吃的东西，当然最好吃的一块肉，就是五花肉！五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉连皮烹饪，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。
所需食材：500克五花肉，半勺盐，两个鸡蛋，一勺花椒粉，两勺淀粉，两勺面粉，少许白酒
做法：
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第1步，将清洗干净的五花肉切成薄片，打入两个鸡蛋。
第2步，加一勺盐，两勺淀粉，两勺面粉，一勺花椒粉，少许白酒，用手抓匀，腌制10分钟。
第3步，炒锅烧干，加入适量食用油，油温4成热，放入挂有面糊的肉片，小火慢炸。
第4，炸至表面金黄，飘起，捞出控油，晾凉。
第5步，全部炸完之后，开大火，倒入肉片，复炸，炸半分钟左右。
第6步，炸至表面焦黄，控油捞出。
小贴士：（1）五花肉切成薄片之后，加入两个鸡蛋和两勺淀粉，能够让五花肉更鲜嫩，入口嫩滑。
（2）炸五花肉的时候，第1次是四五成油温，到第2次的时候大概是八九成油温，复炸对于五花肉来说能够让它更酥脆。
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