山东是鲁菜的发源地,鲁菜蕴含着山东的齐鲁风味,如果你是一名旅游爱好者,想要去山东的话,一定要尝尝山东的美食。
1. 清油盘丝饼
此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中,是济南的传统风味名吃,济南人俗称一窝丝。
其饼根根分明,丝丝相扣,盘在一起,缠缠绵绵到天涯,精细程度堪称饼中极品。一口咬下,噼啪作响,香脆酥口,令人回味。
而所谓”清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。
做盘丝饼时最好的面要刷油以防黏连,再盘成圆形煎烙,荤油会冷却凝固,如果使用荤油,盘丝饼出锅后渐渐被荤油凝固。
而山东盛产花生,花生榨油极为香醇,做盘丝饼是一绝。
2.菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,素有”中国式披萨”的美称,是用鲁南地区的煎饼和各种蔬菜一起煎烤而成,其口感香酥可口,鲜香诱人,再搭配上一碗营养粥,山东人的早饭就解决了。
3.甜沫
甜沫,顾名思义,其味道应该是以甜为主。但其实”名不副实”,它却是咸的。
甜沫是以小米面为主熬煮的咸粥,里面放花生,豆腐干丝,菠菜或粉丝,配上油条,使人赞不绝口。
明末清初,战乱连年,大批难民纷纷涌入济南。有一家田姓小粥铺,经常舍粥赈济,因为来粥铺喝粥救命者增多。
粥铺为满足难民需求,便在粥内加入大量的菜叶并加入咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前,见煮粥的大锅内泛着白沫,便亲切地称之为”田沫”,就是田老板赈舍的粥。
4. 青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一。
因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎,先后被评为”山东省名小吃”、”中华名小吃”。
94、95年是其鼎盛时代,一到饭点,买包子的队伍”首尾不相望”,随着一锅热气腾腾的包子新鲜出炉,满街飘香,是最朴实的美味,一个就吃到撑。
5. 魏集驴肉
俗话说,天龙龙肉,地上驴肉,惠民县威基肉被评为山东十大小吃之一。
魏集驴肉有着悠久的历史。起初,祖先使用走街串巷的经营方式。经过几代人的不断探索和完善,最终形成了独特的地方风味。
魏集驴肉肉质很酥烂却是很香,味道也十分的鲜美,真的值得一尝。
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