导读：相信很多人都有自己独特炸茄盒的方法，通常都是加入面粉一起炸。但是今天小编要分享炸茄盒更美味的做法，记住炸茄盒时，别加面粉或淀粉了，炸的时候加上它，才最最好吃！炸茄盒，尤其油炸过的茄夹里面的茄肉松松软软的还有一些咸香，中间夹着鲜美的肉馅儿，一口咬下去超满足。
【食材】
茄子2个、猪肉200g、鸡蛋1个、葱、姜、面粉3勺、白胡椒粉适量、生抽3勺、蚝油2勺、水适量。
【做法】
1、猪肉末切成肉馅，加入葱花，姜末，再打入一个鸡蛋，加入一勺清水搅拌吸收。
2、加入3勺生抽，2勺蚝油、半小勺盐、1g胡椒粉，搅拌均匀备用
3、碗中打入一个鸡蛋加入面粉，适量清水搅拌成面糊备用。
4、茄子洗干净切成片，在每片茄子上拍少许的面粉，有面粉的超内在两片茄子中间夹上和好的肉馅。
5、轻压使肉馅与茄子片贴合，再将整个茄盒裹上一层薄薄的面粉。
6、把茄盒放入面糊中，让茄盒表面均匀的裹上面糊。
7、锅中放油烧至6成热，下茄盒小火炸至金黄捞出，把锅中的油烧至8成热，下入茄盒，中火炸至焦黄酥脆捞出。
茄盒炸出来金黄诱人，一口咬下去直爆汁，年夜饭试试做这道菜吧！
【烹饪小贴士】
1、喜欢吃虾的在和馅的时候可以放虾仁。
2、茄盒蘸上面粉可以使茄子炸出来外脆嫩，也是爆汁的关键。
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