导读：对于肉食主义者来说，五花肉是常见食材之一。因为它肥瘦相间，有着较好的口感，吃起来更是肥而不腻。不仅如此，五花肉的做法多种多样，无论是红烧还是小炒，都能够满足家庭所需。但是，猪肉的品种繁多，很多人往往不会选择。

猪肉含有丰富的营养物质，能够提供人们正常的营养需求。其中猪身上的五花肉最受人们欢迎，，其中猪肉中的“五花肉”这一部位，更是其中最受欢迎的部位了，肥瘦相间，吃起来不会油腻过头，也不会因为太柴不好咀嚼。红烧肉、梅菜扣肉、卤肉用的都是猪身上的五花肉，但是，那么知道“上五花”和“下五花”的区别吗？

可就是这五花肉，竟然还会分“上五花”和“下五花”两种类型，以前在买肉的时候，只是给卖肉的商家说，要一份五花肉，肥肉少点，或者就随意挑选了一份肥瘦相见的肉就走，完全不知道，原来买五花肉还有这些要求，但这两个类型到底有什么区别呢？

上五花

上五花肉主要是在排骨局部的部位，是一般来说都会被剔除的部位，但还是会有商家拿出来卖，这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴，简单来说就是肥肉多，油腻，瘦肉柴且少。

下五花

下五花肉则是在猪肚腩上，这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好，非常适合用来炒回锅肉，烤肉吃。

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