金针菇作为智力菇它是从来不缺搭档的并且无论是做汤还是做炒菜金针菇都是不缺搭档而且和谁一起搭配都是很好吃的。
番茄烩金针菇
用料：番茄2个，金针菇200g，盐适量，食用油适量。
做法：
1．准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克
2．番茄用小量盐搽洗外皮，清水沖洗干净后切成1厘米小片
3．金针菇切去头，拨散用清水沖洗干净
4．热锅下油，用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6．倒入清水，焖煮10分钟
7．十分钟后番茄充分出汁、焖烂
8．用筷子将番茄皮夹出来
9．继续焖煮5分钟至软烂
10．倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔
11．试成淡，加入小量盐。收汁出锅既可
凉拌金针菇
用料：金针菇，青椒，红椒，黄瓜，蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽，葱白
做法：
1．将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟
2．锅烧开水，放入金针菇稍微煮一下，变软，捞起，冷却
3．红椒切丝、黄瓜插丝
4．将香菜洗净，用水冲干浄，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末
5．加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜未拌匀即可。再撒些熟芝麻清爽可口，营养丰富。备受喜爱
剁椒金针菇
用料：金针菇，剁椒，麻油
做法：
1．金针菇切掉根部，清洗干净
2．稍为沥水后平铺在盘子中
3．根据口味放入一大勺別椒，如果口味重可以洒一点点盐
4．烧开一锅水，水开后放入金针菇
5．大火蒸8－10分钟，出锅后倒掉汤汁
6．撒擻上葱花
7．小火煮开适量油，马上把液油淋在葱花上
8．拌匀即可开吃
茄汁金针菇
用料：金针菇500克，番茄酱20克，青辣椒10克，红辣椒10克，盐4克，糖3克，鸡精2克，食用油10克
做法：
1．将金针菇清洗干浄，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末
2．锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，炒出香味
3．加入番茄酱，煸炒出红油
4．到入适量的払水
5．将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖糖、鸡精
6．将煮熟的金针菇盛到碗内
7．将青红辣椒放在金针菇上面
8．换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
豉香鸡丝拌金针
用料：鸡胸肉80g，金针菇30g，选酱油1汤匙，香葱1根，老干妈豆豉1汤匙，蒜瓣2个，生姜（小）1块，橄榄油1汤匙，香菜（可选）1根，熟芝麻（可选）1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，食盐2茶匙，花椒1茶匙，芝麻油1汤匙
做法：
1．金针菇洗浄，切去根部，撕散，整理，生姜切片，蒜瓣、香葱切末
2．锅中入水，加入1茶匙食盐，金针菇焯水，捞出，沥干，备用
3．鸡胸肉切薄片，在焯过金针菇的水中，放入姜片，微沸，下入鸡肉片，烫熟，捞出鸡肉，撕成鸡丝
4．取一小碗，调入选酱油、1茶匙食盐、白糖、芝麻油、老干妈、香、蒜末、葱花
5．将鸡丝、金针菇同放入一个大碗中，浇入调好的酱汁，拌匀，而后，锅中入油，爆香花椒椒，再将花椒油淋入拌好的鸡丝金针中，洒入香菜、芝麻，即可
快手金针菇滑牛
用料：牛肉150g，金针菇200g，小米辣两根，牛肉粉5g，葱盐适量，油适量，姜一片，生粉适量，蒜头。
做法：
1．牛肉横向切薄片
2．加牛肉粉，生粉，盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟
3．金针菇掰小洗干净
4．锅里加葱，姜，蒜头各一，牛肉粉很有味，不用加多
5．煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐
6．煮熟，捞起放入盘中
7．倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起
8．牛肉捞起，放好
9．在上面，放上葱花，蒜未，小米辣
10．热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面
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