炸馒头片很多人都喜欢，在炸馒头片的时候，有人直接下锅炸，有人则喜欢蘸点清水，其实我们能发现，这些方法炸的馒头片都特别吸油，虽说好吃，但却与少油的健康饮食理念违背，其实想要馒头片香酥还不吸油，只要掌握其中的技巧便可做成，下面我便将方法分享给大家。
炸馒头片的做法：
备用食材：馒头2个，鸡蛋1个，淀粉1茶匙，食盐少许，食用油少许。
制作过程：第一步，馒头从冰箱中取出来，稍微解冻一下，然后将馒头置于案板上，先竖着一分为二，然后再将起切成薄厚适中的片，切好的馒头片拿起两片摩擦一下，去掉馒头渣，馒头片便处理好了；
第二步，一个小碗中，磕入一个鸡蛋，如果鸡蛋太小，便用两个，同时在其中加上少许食盐，用筷子搅散打匀成蛋液，然后取一茶匙的干淀粉放入在打散的蛋液中，再次搅拌搅拌均匀；
第三步，处理好所有的食材后，用筷子夹起一片馒头片，放入在蛋液淀粉水中，两面分别粘锅上蛋液，然后按照这个方法，将所有的馒头片都粘裹上蛋液，并且控掉多余的蛋液；
第四步，取不粘锅置于火上，加上适量的食用油，不用太多，比平时炒菜稍微多一点就可以了，待将油烧至7成热的时候，将粘裹蛋液的馒头片放人在锅中开始炸；
第五步，将馒头片炸至定型后，翻面继续炸，将馒头片的两面都炸成金黄色的时候，即可盛出来，继续将其他的炸好，控一控油便可以开始享用了。
小技巧：
1、炸馒头片，直接下锅炸太吸油，蘸清水又容易不酥脆，所以说这两种方法都不对，正确做法应该是事先用蛋液和淀粉调匀，让馒头蘸着蛋液淀粉水下锅炸，才可以保证香酥不吸油；
2、炸馒头片用的馒头最好是冷冻过的，或者是放了一晚上彻底凉透并且比较硬一点的，否则馒头不容易切，而且还会掉渣，当然也更加不能选择新蒸出来的馒头炸，否则会大大影响成品；
3、炸馒头片的油温不宜过高，也不宜太低，差不多7成热便可以了，而且馒头本就是熟的，炸的时间不用太长，两面炸黄便可以了。
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