今天要分享的是一道由香菇制作而成的美食。说到香菇，是我们生活中常用到的普通食材，因其味道鲜美而深受大家的喜爱！常做的菜大概有香菇炖鸡、香菇肉片等，也常用来做包子或饺子馅儿，这些做法都特别的美味。今天我们就换一个吃法，做成蚝油香菇，味道更是别具一格，特别鲜香，比肉还好吃，我家就经常这样做，超解馋。
这个菜的做法及其简单，就一个主材香菇，经过一切一煮，加入调味料一超就完事，很方便，爱吃香菇的亲们不妨试一试。现在我们一起看下具体的做法吧。
【蚝油香菇——特点】：
【主要材料】：香菇25朵
【其它材料】：葱花、生姜、蒜
【调味作料】：生抽、蚝油、盐、淀粉、老抽。
【制作过程】：
第一步：在菜市场挑选香菇，我炒的一盘大概用了25朵，回家去掉香菇的根，再清洗干净。
第二步：放菜板上，用小刀在内面划花刀，就是横着数刀又竖着数刀，这样方便后面更好入味。香菇很软，是很好切的，切前面几个找到感觉后面就很容易。（需要注意：不要划到底了，不然后面炒着会散开。）
第三步：全部按此方法处理完备用。
第四步：锅里面烧开水，放入处理好的香菇，煮大概两分钟。
第五步：此时处理葱姜蒜，分别洗净切好。
第六步：准备一个小碗，倒入生抽、老抽（主要增色用，小半勺即可）、盐、淀粉、蚝油、适量清水，搅拌均匀备用。
第七步：香菇煮好后捞出，锅热油，放入姜蒜颗粒小火炒香。
第八步：再开大火倒入香菇翻炒，之前已煮过，不用再额外加水。
第九步：快熟时再倒入刚在碗里调好的淀粉调料汁，再继续翻炒，加入葱花，这样的蚝油香菇就炒好了，味道及其鲜美，比肉还好吃，我家经常这样做，超解馋。
【小贴士】
1、作料里面加入生抽和蚝油，有一定盐味，吃的淡的亲们可以不用放盐了。要加的就适量一点就行，以免太咸哦！
2、老抽只是增色用，少量即可。
3、我做的25朵香菇，刚一盘，你们自己看着办吧。
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