冬天是吃萝卜的季节，有句谚语说：“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”可见萝卜的营养价值。菜市场逛逛，卖萝卜的最多，有白萝卜，绿萝卜，还有红皮萝卜，都很便宜，几毛钱一斤，就属红皮萝卜稍微贵点，将近1元一斤。我看红皮萝卜红红的圆圆的非常好看，就买了一个，回来做大馅蒸馅吃。
蒸饺好吃是有诀窍的，皮薄柔软，馅大喷香。和面要用半烫面，这样做出的皮柔软筋道好吃。馅要把萝卜擦丝用盐腌出水来，再加上十三香，不用太多，这样做出的馅萝卜味没那么重，还会增香提味提鲜。喜欢的跟我来看看步骤吧！
【萝卜蒸饺】
原材料：萝卜一个，肉馅100克，盐适量，十三香1克，胡椒粉1克，香油510克，料酒5克，蚝油5克，全麦面粉200克，小葱、姜适量。
步骤：
1、红皮萝卜一个洗干净去皮，（果清洗干净可以不去皮的）。
2、把萝卜擦成细丝，放两勺盐，腌渍20分钟，杀杀水份。
3、杀水的时间我们来和面，200克全麦面粉入进盆里，从中间分开，一边用开水和面，边用冷水，分别搅成絮状。
4、往面絮上倒少许熟油，揉成光滑面团，放一边醒发20分钟。
5、萝卜杀出水份，用手把水份攥干，放到大碗里。
6、开始调馅，把100克肉馅放到萝卜碗里，再放切好的小葱、姜。放盐、十三香、蚝油、胡椒粉、料酒、香油，全部放进去，用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。
7、案板上撒一些干面粉，把醒好的面放到案板上。
8、不用揉直接搓成长条形。
9、切成大小均匀的小剂子。
10、把小剂子用擀面杖擀成薄片，稍微擀薄点，把拌好的萝卜馅放中间，馅可以多放点，做出的蒸饺皮薄馅大好吃，包成大饺子。
11、锅中放水，把屉布铺好，把包好的饺了放到屉布上。开火蒸20分钟，就可以出锅开吃了。
好吃的萝卜馅大蒸饺就做好 了，皮薄馅大，超级好吃，非常香。
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