又降温了,哪里也不去,窝在家里做肉松面包卷,让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来,驱走所有的寒意。
主面团 ;高筋粉220克、低筋粉30克、食盐3、鸡蛋1个、酵母5克、糖30克、牛奶80克、玉米油40克。
汤种 :高筋面粉15克、水75克
馅料装饰 :香葱末适量、沙拉酱适量、肉松适量、鸡蛋液适量、白芝麻
做法1、先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
做法2、小火加热的同时不停搅动,直至出现纹理时离火放凉备用
做法3、主面团:高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖
做法4、把主料中所有食材和放凉的汤种一起放入面包机中。
做法5、启动揉面程序,面团揉至完全扩展。
做法6、揉到扩展阶段的面团整理成团,盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。
做法7、面团涨至两倍大时,发酵结束
做法8、将面团充分排气后醒十分钟左右
做法9、面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
做法10、小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵
做法11、二次发酵的时候准备装饰食材:香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻
做法12、面团二发1小时左右后取出,用叉子均匀的扎上些小眼。
做法13、刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末
做法14、将烤盘移入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
做法15、将烤盘取出后稍晾凉,倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱
做法16、撒上肉松。
做法17、小心将面包片卷起。这款面包片较软,我没借助擀面杖,直接就能卷起。卷好后包紧,放至冷却定形
做法啊18、定型后打开
做法19、切段即可食用。
做法20、泽瑞吗喜欢肉松多多的,继续在两侧切面上抹沙拉酱。
做法21、沾肉松
做好了,每一口都是肉松,明天的早餐有着落了!
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