猪肺一种很好的下酒菜，很多人在喝酒的时候都会点，自己在家也可以经常做，如果方法不对，很多人都不吃，有一股腥味儿，今天给大家推荐4种做法，可以试一下。

1. 尖椒炒猪肺

食材：

尖椒、猪肺适量、食盐、生抽适量。

步骤：

首先呢，将猪肺清洗干净，切成小片备用。将辣椒也切成长条或者片状也可以。

接着呢，锅里爆香，先炒猪肺，炒至8成熟的时候呢，加入辣椒一起翻炒片刻，这个时候呢，加入食盐、生抽搅拌均匀，加入一点点水大火烧开，转小火煮1分钟左右，关火。

美味的辣椒炒猪肺就熟了，非常好吃，上好的餐桌上的美味，很多爱喝酒的人在聚餐的时候，都喜欢点这道美食，简单又实惠，操作起来方便快捷。

如果你也喜欢猪肺，不妨在家做一盘。强烈推荐。

2. 猪肺萝卜汤

步骤：

首先呢，我们将猪肺沿着气管剪开，这样方便清洗干净，然后呢切片放入温水清洗，可以少放点盐洗，这样可以清洗的比较干净，也省很多力气。

在锅里烧水，烧开以后呢，先把洗干净的肺片放入锅中煮3分钟，将萝卜切片洗干净备用。猪肺变色之后捞出清洗，在清水中浸泡几分钟，然后呢，再换水放入姜片继续煮10分钟。

猪肺比较劲道，很难熟，我们可以多炖一会儿，放入料酒，把白萝卜片入锅，放入适量的食盐。为了能让猪肺吃的时候比较好下肚，建议小火慢炖2小时候，越烂越好，至少得1个半小时左右。白萝卜入味后，放点小葱就可以起锅了。

这个汤对咳嗽很管用，大家可以在家试试，简单方便还省钱。

3. 麻辣猪肺

食材：

辣椒和麻椒、猪肺等。

步骤：

首先呢，锅里爆香，先将调味品爆香，麻椒等，加入猪肺一起翻炒1分钟，炒出香味儿，我们加入适量生抽和食盐搅拌均匀，这个时候呢，猪肺还不是很熟，加入适量辣椒和水，转小火煮3-5分钟，如果你的猪肺切的很薄，几分钟就能熟，如果是有点厚的话，建议多炒一会儿，不然吃了味道也不好，大家自己做的时候看着时间点。

为了节约时间呢，建议你可以切成长条，这样炒的时间很短，一般盖锅盖的话，2分钟就好了，建议收藏。

4. 夫妻肺片

这道菜很多人喜欢吃，很爽口，很带劲，很多人尤其是情侣或者已经结婚的，很多人都会买这道美食，很好吃，很辣。

步骤：

首先呢，将鲜牛肉、牛杂洗干净，牛肉切成长条，并放入清水中，锅里开火，烧开以后呢，将牛肉煮开，然后呢，煮开以后，上面会漂浮着一层白色的泡沫，我们将其撇出来，倒掉。

炒锅置中火上，加入老卤水适量，放入调料包（内装花椒粒、桂皮、八角），再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂等放入，用大火煮开，也去掉白色的一层沫沫，再换成小火煮开15分钟，将火力转小，煮至牛肉、牛杂熟，但是不要煮的太烂，熟了就可以，这样切的时候好切。并捞出来晾凉。

准备一个碗，舀入一碗卤水，加入辣椒油、花椒、酱油，调成汁液备用。

晾凉的牛肉、牛杂切成跟土豆片差不多的样式，搅拌在一起，倒上调味汁搅拌均匀，盛入盘内，撒上花生米末和香油或者葱花等，就可以美美的享用了，就跟外面卖的一样，特别下饭，特别好吃。

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