天小编给大家分享的这道美食叫做农家炒鸡，这是一道口碑非常好的美食，一直以来回头客都不曾少过，这道美食吃起来肉质劲道，吃入嘴中非常有口感，而且越嚼越香。接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就跟着小编一起来学习制作一下吧，相信这道美食一定不会让你失望。
美食名称：农家炒鸡。
准备食材
材料：咸肉150克，鸡半只。
调料：青椒两个，花生油两汤勺，红椒两个，老抽两茶勺，生姜一块，黄酒两汤勺，大蒜6粒，酱油两套，丁香10粒。
制作方法
第1步：首先我们将咸肉取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，放在砧板上切成薄片，接着把青椒和红椒也取出来，用清水清洗干净，把辣椒蒂和辣椒籽都去掉，然后切成段状，然后将生姜和大蒜的外壳去掉，同样用清水清洗干净，接着再捞起来放在砧板上，沥干水分切成厚片。
第2步：把鸡同样放在清水中清洗干净，沥干水分，放在砧板上切成块状，然后取出一个锅，在锅中放入适量的油，等油温热之后，便把咸肉放在锅中进行翻炒，直到将其爆香，并且出油的时候便可把大蒜和生姜放在锅中进行翻炒姜炒香，然后把鸡块也放在锅中，再加入适量的黄酒多翻炒几下，接着再加入老抽酱油丁香翻炒均匀。然后再加入三汤勺开水，调至中小火继续慢慢翻炒。
第3步：等到锅中的汤汁快要收干的时候，接着便把青椒和红椒放入锅中翻炒均匀，等到鸡肉入味时，并且收干水分，这道美食便就制作完成了，便可装入盘中，上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家农家炒鸡的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，不要将火调得太大，要慢慢的进行翻炒，这样才能让鸡肉变得更加的入味。因为我们制作的时候一般都会选择嫩鸡，所以要加入足够的黄酒和酱油，不要再另行加水。而且酱油和咸肉都有咸味，所以，我们在放盐之前先要尝一下味道，如果盐够了就不要再放盐了，口味重的人也可以稍微加一些鸡粉之类的便可。
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