记得还在上学的时候，下午都会去学校后街吃晚饭，印象最深刻的就是盖浇饭，什么爆炒猪肝啊、青椒炒蛋啊、千张肉丝啊等等。今天看到菜市场还有千张卖，第一个想到的就是做一道千张肉丝，满满的回忆啊~
准备食材：
来一坨猪肉、两张千张就行了、杭椒4个左右、干辣椒和蒜准备一点。
千张对半切一下，然后切条，冷水入锅焯一下水
煮肉提前切肉丝，下油锅炒至变色后加一点点料酒，然后倒入蒜和干辣椒炒炒炒，香味出来就可以下一步
然后倒入切好的杭椒，加2汤匙的生抽、1汤匙耗油、半汤匙老抽上上色炒匀，可以稍微加一点点清水
最后加入千张，加适量的盐调味，翻炒至千张入味即可
这样做出来的千张很入味，比学校的好吃多了，嘿嘿~
有没有和我一样看到这个菜就想起了上学时代
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