居家过日子，离不开一日三餐，因此人人都要学会一些家常菜的做法，营养健康又好吃，今天宝妈就给大家总结了8道超级无敌好吃的快手家常素菜，简单易做，好吃下饭不长肉。
一、胡萝卜炒芹菜
【食材】芹菜、胡萝卜，姜，蒜（葱），食盐。
【做法步骤】1、芹菜摘去老叶，清洗干净后切小段，胡萝卜清洗干净后，去皮切成细条，姜蒜切末；2、锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，放入胡萝卜翻炒5分钟，然后放入芹菜继续翻炒3分钟，加少许食盐，搅拌均匀即可出锅装入盘中。
二、香辣土豆丝
【食材】土豆，红椒，青椒，大蒜（葱），生姜，少许食盐、生抽
【做法步骤】1、土豆去皮，切成条，放入锅内加水，加适量食盐煮2分钟后，捞出过一下冷水，然后辣椒切条，姜切丝，蒜切片；2、把土豆条放入平底锅内煎5-8分钟左右，煎至微黄即可出锅装入盘中；3、炒锅放油，油热后倒入姜蒜爆香，然后加辣椒炒2分钟，然后倒入土豆条，加少许食盐，生抽，翻拌均匀即可出锅装入盘中，家中有孜然的，出锅前加点孜然口感更好。
三、西兰花炒菌菇
【食材】西兰花，香菇，姜蒜（葱），生抽，食盐
【做法步骤】1、西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，再冲洗干净，然后放入开水中焯水2分钟，再冲洗干净；2、香菇清洗干净后切成片，放入开水中焯水2分钟后，再冲洗干净；3、炒锅放油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入香菇翻炒2分钟，然后在放入西兰花，一起翻炒2分钟，加入少许食盐、生抽，翻拌均匀即可出锅装入盘中。
四、酸辣土豆丝
【食材】2个土豆，1个青椒，1个红辣椒，2勺白醋，1勺生抽，少许食盐
【做法步骤】1、土豆去皮切成丝或者借助工具擦成丝，然后放入清水中冲洗一下，把淀粉冲洗干净，控干水分，辣椒切丝备用；2、炒锅中放油，油热后倒入土豆丝，辣椒丝，加入2勺白醋，一起翻炒5分钟，再放入1勺生抽，少许食盐翻炒1-2分钟即可关火，出锅装入盘中。
五、茄子豆角
【食材】茄子，豆角，红辣椒，姜蒜，食盐，生抽
【做法步骤】1、茄子清洗干净后切条，豆角洗净后切成小段，辣椒切圈，姜切丝，蒜切片备用；2、平底锅烧热，开小火不用加油，然后把妻子放入锅内炒3-5分钟，炒干水分变软，装盘备用；3、热锅放油，油热后放入姜蒜爆香，然后加入豆角翻炒5分钟左右，再放入辣椒茄子，少许食盐，继续翻炒至熟透，出锅前再加入少许生抽，搅拌均匀即可出锅装入盘中。
六、耗油生菜
【食材】适量生菜，两勺耗油，少许食盐，1勺淀粉，1勺生抽，1个小米椒（可不加）
【做法步骤】1、生菜清洗干净后，放入开水中焯水断生，然后捞出控干水分装入盘中待用；2、准备酱汁：半碗水，加入半勺食盐，1勺淀粉，1勺生抽，2勺耗油，搅拌混合均匀；3、炒锅放油，油热后放入蒜末爆香，再倒入调好的酱汁煮至浓稠，然后淋在生菜上，再撒上点小米椒即可，不吃辣的小米椒可以不加。
七、西红柿炒圆白菜
【食材】西红柿，圆白菜，少许食盐、十三香、生抽、白糖。
【做法步骤】1、西红柿清洗干净切小块，圆白菜清洗干净切丝，备用；2、锅中放油，油热后倒入西红柿翻炒出汁，然后再倒入圆白菜丝，加食盐，十三香，生抽，白糖继续翻炒均匀，出锅装入盘中。
八、椒盐花菜
【食材】花菜，葱姜蒜，小米椒，少许食盐，十三香，耗油，生抽，椒盐
【做法步骤】1、把花菜切成小朵，冲洗干净后控干水分，葱和小米椒切圈，姜蒜切片，备用；2、锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入花菜，加入少许食盐、十三香、蚝油、生抽、椒盐翻炒均匀，即可出锅装入盘中。
这8道超级无敌好吃的快手家常素菜，简单易做，学会以后每天轮着做给家人吃，好吃下饭不长肉，比出去外面吃健康卫生有营养。
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