用料:
鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等500g，生抽30g，老抽30，料酒80g，花椒8g，麻椒8g，红辣椒15g，冰糖30g，生姜20g，桂皮1g，香叶3片
步骤1:
鸭舌洗净！
步骤2:
飞去血水(把鸭舌放进沸水锅中略滚)
步骤3:
用凉水冲一下
步骤4:
然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量。
步骤5:
盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！
小贴士
1、喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！
2、正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。
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