腐竹 ;红干椒;八角;生姜;红萝卜;青椒;胡椒粉;白糖;食盐;淀粉;老抽。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的,
– step 1 –
准备泡发好的腐竹四两左右,用刀切成六厘米长的小段,放入盘中备用
– step 2 –
准备红干椒,八角各适量,姜切片,红萝卜切成菱形片,青椒去瓤切成滚刀块
– step 3 –
锅内倒入食用油,烧至七成热,把切好的腐竹拌上干淀粉,
– step 4 –
放入油锅中慢慢炸制,炸至腐竹呈金黄色时捞出控油
– step 5 –
锅内添入少许食用油,倒入姜片,红干椒、八角等爆香,淋入一勺高汤,
– step 6 –
倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食盐各一勺(大约3克)
– step 7-
再倒入切好的青椒和胡萝卜,加几滴老抽调色,开大火,快速翻炒两分钟,即可起锅关火
– step 8-
然后把炒好的腐竹,用勺子装到盘里,这道色香味美的红烧腐竹就做好了。需要文字+视频详细教程的,
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