江米灌藕是一道传统中式甜点之一，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。莲藕中含有丰富的营养成分，含糖量也很高，有消食、止渴、生津的功效。
今天，就为大家分享一道江米灌藕的做法，下面就为大家分享一下具体的制作方法，和应要注意的事项，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【江米灌藕】
1.首先 我们准备一下食材，莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净，糯米一把，清水清洗干净，沥干水分放在盆中。
2.把莲藕的一头切去，不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实。
把莲藕的孔装满灌实后，再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，另一头也切下，用牙签固定。
3.把莲藕糯米放在高压锅内，红枣一把清洗干净 也放在高压锅内，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺来增色，加入清水两勺，清水的量要没过莲藕，放好以后，盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。
4.1个小时以后，关火端下高压锅，先取下气压阀放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。
5.取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁，放一根香菜就可以上桌食用了。
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