四月份气温不稳，在饮食上应该多吃像鸡蛋、豆腐、牛奶、鸡肉等高蛋白低热量的食物，以及西兰花、莴笋等绿色蔬菜，为身体补充所需的蛋白质、能量等营养。尤其是孩子的饮食更要注意，不宜太补太油腻，今天分享的这道菜，适合给孩子吃。需要价值百万的饮食业绝密配方的，关注微信公众号“”即可自动获取。
民以食为天，春夏换季时肝火旺盛，更要做到注重饮食健康，同时还要保证做到均衡营养。今天推荐的这道“酱焖鸡腿肉莴笋”，用到鸡腿肉、莴笋和芋头三种食材，荤素搭配烹饪。
春天要保护肝脏，有两种营养素是必不可少的：一是碳水化合物，也就是淀粉，二是蛋白质。鸡腿肉中含有丰富的蛋白质，而芋头中富含淀粉，可以保护肝脏。另外，莴笋纤维素特别多，能促进肠胃蠕动，能帮助身体排除肠道产生的毒素，具有加强肝脏解毒功能的作用。
【酱焖鸡腿肉莴笋】
食材：芋头1个、莴笋1根、鸡腿肉2个。
配菜：红辣椒1个、线椒1个、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、酱油、料酒、蚝油、食盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：莴笋去皮洗净，切成丁。锅里烧开水，加适量盐，放入莴笋焯烫一遍，捞出沥干水分。
第二步：葱姜蒜切末；辣椒去籽去囊，切成丁；鸡腿肉去骨，将肉切成小丁，加酱油、盐和料酒腌制15分钟；芋头去皮，切成丁，加酱油搅匀腌制15分钟（芋头削皮一定要带一次性手套，以免手痒）。
第三步：鸡腿肉无油入锅将水分炒出后，继续炒至出油。
第四步：放入腌好的芋头翻炒均匀，将芋头水分炒出。
第五步：下入葱、姜、蒜末，加1勺酱油、1勺蚝油和1勺料酒拌匀。
第六步：倒入适量热水，盖上锅盖焖煮20分钟。
第七步：最后倒入莴笋和辣椒翻炒收汁即可出锅。
春天肝火旺盛，可以通过饮食的方式来保肝护肝。多给孩子补充富含碳水化合物和蛋白质的食物，能达到保肝明目的作用，可以像我这样，用鸡腿肉、莴笋和芋头三种食材荤素搭配，隔三差五吃一次，保肝明目，孩子常吃，体格强壮。
小贴士：
一、为了让鸡腿肉和芋头更入味，需要提前加调料腌制。
二、将鸡腿肉无油入锅，炒出鸡腿肉中的水分，这样炒出来的鸡腿肉更香更入味。
三、芋头和鸡腿肉要加水焖煮一下，让芋头煮软烂、鸡腿肉煮入味才好吃。
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