莴苣叶子和生菜、油麦菜的味道是差不多的，虽然有点微苦却非常好吃。莴苣叶富含丰富的维生素和胡萝卜素。而且叶子的营养价值比莴笋的茎更是有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。
常吃它，可预防皮肤皲裂、利尿消肿、通乳生乳等效果呢！这么好的蔬菜叶子，可不要再扔掉了哦！只要用它再加一样食材炒一炒，就能特别好吃。这个食材就是猪油渣，肥肉炸完油以后剩下的精华，用它炒菜，能让菜的味道翻倍生香，快来试试吧！
莴苣叶炒猪油渣
【食材】
莴苣叶300克、猪油渣1碗
红干椒数个，盐少许
蚝油1勺、醋少许、蒜蓉3克
【做法】
1、先准备好莴苣叶和猪油渣、红干椒等。莴苣叶把老的部分和黄叶部分给摘去，留下嫩心。
2、热锅热油，放入红辣椒和蒜蓉，煸出香味。怕吃辣的，辣椒可以不放或少放。
3、倒入猪油渣，翻炒半分钟，出香味即可。
4、再放入莴苣叶，开大火爆炒，注意一定要大火翻炒。
5、炒至叶子微微发软，再加入蚝油和盐、醋继续爆炒1分钟，即可关火装盘，如果不喜欢酸味，醋也可以不放的。没有蚝油，用生抽也是可以的哦！
好了，这道香喷喷又下饭的美味，就出来啦！营养和味道都是杠杠的哦！学会这道菜做法，以后大家再也不会浪费掉叶子了。
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