客家菜是中国菜系里非常重要的一个分支，非常有特色，其特点也是非常的鲜明！猪肉和鸡肉是客家人的主要食用肉类，另外豆制品和竹笋也是客家人的大爱。今天就不一一详细展开介绍客家众多美食，只跟大家一起分享一下客家非常具有特色的一碗客家土猪汤！
相信很多在外的客家人，看到这碗客家土猪汤，一定非常的充满感情！客家人非常有智慧，利用一个圆砵就可以制作出不同花样的美食，既可以蒸饭也可以蒸菜！
客家人挑选最新鲜的土猪肉放入砵里，再加上些清水和适量清盐即可上笼蒸！就是这么简单，除了土猪肉，丝毫没有搭配其他配料，完全依靠土猪的香味就足以支持这一碗清汤的鲜甜！
土猪肉和清水放入蒸笼后，剩下就是交给时间进行魔幻版的变化！猪肉开始变得老柴，但是清汤却变得鲜甜，猪肉中的蛋白质开始释放在汤水中，使汤水变得清澈鲜甜！在出锅之前，有些会撒上点葱花，提升清汤的清甜。用勺子勺上一口汤，轻轻吹一吹热气，嘴唇轻抵勺子，汤汁顺着嘴唇慢慢流入口腔，清汤的鲜甜开始跟舌头中的味蕾充分接触，瞬间就将这挑剔的味道品尝者征服，让人全身心的放松，沉浸在美味清汤的鲜甜之中！相信，就只要这一小口，就能让人立刻爱上这碗客家土猪汤！
对于那些已经爱上的朋友，恭喜你们，再吃品尝后，你们只会更加爱它！