鸡蛋富含蛋白质、健康的脂肪及其它营养物，它作为孩子饮食的一部分是很有益的。虽然鸡蛋也富含胆固醇，但只要注意孩子全天的胆固醇及脂肪的摄入，鸡蛋也没那么可怕。
鸡蛋的营养构成
鸡蛋是最便宜、好制作及能做多样化美食的食物。它富含以下物质↓↓↓
1.蛋白质
一个9-13岁的孩子每天应该摄入180克左右的蛋白质，或蛋白质应该占三分之一的食物总量。
一个鸡蛋大概含6克蛋白质，如果每天早上吃一个鸡蛋是很合理的。中午及晚上可以摄入其它形式的蛋白质。
2.胆碱
胆碱是孩子认知发育的重要营养。一个煮鸡蛋大概含147毫克的胆碱，一岁以前的婴儿每天需要150毫克胆碱，1-3岁需要200毫克，4-8岁需要200毫克，9-13岁需要200毫克，14-18岁需要200毫克胆碱。
所以平均每天1-2个鸡蛋基本能满足孩子对胆碱的需求。大孩子可以再吃些其他来源的胆碱，如其它蛋白质及坚果等。
3.叶黄素及玉米黄质
这些是对眼睛健康很重要的物质。很多蔬菜也富含这些物质。
婴儿从能开始吃辅食时就可以给鸡蛋，不建议再延迟给这些所谓的“高致敏”食物。
美国心脏学会建议每日不得摄入超过300毫克的胆固醇，一个鸡蛋含大概187毫克的胆固醇，所以要注意摄入的量。
所以对大多数孩子来说，每天摄入1-2个鸡蛋还是很安全的。