捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁。捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素为特点，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
不同的食材，可以根据自己的喜好，来调配捞汁，感觉没有正不正宗的说法。以下分享三道捞汁菜品做法，希望对题主有所帮助，仅供参考，感谢阅读：
捞汁深海蚌仔
原料：
兰花蚌仔300克、黄瓜丝100克、葱花20克。
调料：
干红辣椒粉20克、色拉油50毫升、自制酱料（蒸鱼豉油20毫升、辣鲜露10毫升、东古酱油10毫升），自制辣椒酱（小米椒末30克、野山椒末30克、黄灯笼辣椒酱20克、蒜蓉30克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克）各适量。
制作：
1.将黄瓜丝放碗里垫底。
2.兰花蚌仔洗净后，白灼出锅，加自制辣椒酱拌匀，盖在碗中黄瓜丝上，再淋上自制酱料，撒上干红辣椒粉和葱花，最后淋上热油激香即可。
捞汁墨鱼丝
原料：
芹菜段100克，墨鱼丝150克。
调料：
香辣汁（盐2克，味精3克，厨邦酱油150克，家乐辣鲜露、红油各100克，芝麻油20克）
白兰地酒、葱段、姜片各20克，八角2个。
制作：
1.将墨鱼宰杀去内脏，洗净。
2.锅中入水500克，加八角、葱段、姜片、白兰地酒入锅中煮沸，放入墨鱼煮熟，捞出控干水分，切丝。
3.将芹菜段洗净，垫入盘底，将墨鱼丝码入盘中，浇入调制好的香辣汁即可。
捞汁牛肉
此菜是一款将普通凉菜进行精加工的菜品，成菜更具层次感，尤其当汁水倒入后，自然分层，红油在上，酱汁在下，甚为美观。
原料：
牛肉200克，乳黄瓜、凉粉各100克。
调料：
A料（香辣牛肉酱10克，海鲜酱、蚝油、豆瓣酱各5克，美极鲜味汁2克，高汤1千克）
B料（浓缩牛肉汁、味粉、白芝麻各2克，美极鲜辣汁5克，高汤50克，红油10克）
制作：
1.将牛肉改成2厘米的大厚片，冲去血水。
2.将A料烧热下入牛肉片，小火靠至牛肉熟透，捞出改刀成1厘米的正方体。
3.将乳黄瓜、凉粉改刀成同样大小的方块，垫入盘底，牛肉丁盖上面。
4.将B料调成汁，随菜品上桌即可。
