请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。海参怎么烧？
对于海参，我们能够长吃到的，比如黄玉参、乌参、刺参等。沿海城市可以吃到鲜活的海参，但是内陆城市则大部分都是吃各种干制后再次发制的海参。葱烧海参就是用水发海参来制作的菜肴。现在的海参工业化养殖和捕捞，已经过了原材料稀少的年代，几乎家家都可以买几根海参，来做一盘葱烧海参来改善一下。当然，使用辽参这种比较贵的参还是相对少一些的，以刺参居多。
海参体内有一种溶解蛋白酶，如果海参在捕捞上来死了，没有快速进行盐干、糖干或者淡盐干制的处理海参就会融化掉。所以，市场上只存在两种海参，活海参和干海参，绝对不会存在冰鲜或者冰冻海参的。这就是它和其他海产品最大的区别。
【葱烧海参】的制作方法如果你买的是即食海参，那就省去了发制的过程。如果买的是干制海参，就用一个没有油的容器，用90度的热水来泡发。经过三次换水，泡发海参在进行加工。
把大葱的葱白切段，然后打上花刀，在锅中放油，煎葱段和蒜片，姜片，把葱段彻底煎软，然后放入酱油，耗油，糖和胡椒粉，黄酒，高汤，烧开之后下入泡发后切开的海参。
海参在锅中烧制3-5分钟，用水淀粉勾芡，让芡汁包裹住海参和葱段，葱烧海参就制作好了。
海参素有水中人参的美誉，所以越是高档的食材，制作的方法越简单。
葱烧海参，就只需要这么几个步骤就能完美呈现了哦。
葱烧海参，希望你会喜欢我的分享。
