你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？
土豆炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，我想一般人都不会这么做的。
目前肉价飞涨，炖牛肉可是一道硬菜。最适合炖着吃的应该是牛腩，牛腩肥瘦相间，有筋、有肉、有油花，用来炖着吃口感最好。
食材：牛腩、土豆、生姜、大葱、蒜头、桂皮、八角、干辣椒、花椒
调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽
步骤一：将牛腩切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡两个小时，中途换水两次，彻底的将血水泡出来。
步骤二：锅中加入适量的冷水，放入牛腩，加入适量的料酒煮出浮沫后，捞出牛腩清洗干净。
步骤三：生姜切片，大葱切小段，蒜切片，干辣椒切段。热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入牛肉翻炒至片刻。
步骤四：先加入桂皮、八角和花椒炒出香味后加入适量的料酒、生抽、白糖和老抽，翻炒至牛肉均匀的上色后加入足量的开水，大火煮开煮开后转小火。
步骤五：炖至筷子可以插穿牛肉时倒入切块的土豆，继续炖煮大概十分钟左右，加入适量的盐翻翻拌均匀，出锅撒上葱花即可。
我还得比较喜欢西红柿土豆炖牛腩，酸酸的味道很开胃。牛腩软烂可口，土豆粉粉甜甜，最后连汤汁都不放过，泡饭吃绝对美味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！