近日TVB深夜回放《On call36小时II》，当中岑丽香饰演医院义工车车，为人单纯善良，单恋罗仲谦饰演得杨沛聪，后来因器官衰竭离世，剧情感人。不少网民除了大赞岑丽香当时演技精湛，也惊讶如今已成人妻兼人母的她愈来愈靓，脸上的婴儿肥全消减，究竟是如何做到？
现年35岁的岑丽香父母是温哥华越南华侨，而她则在温哥华土生土长，毕业于加拿大昆特仑理工大学，拥有时装设计、市场管理学及人力资源学3个学士学位，懂得粤语、英语、法语及日语，入行前曾担任英语会话老师。2009年，岑丽香参加温哥华华裔小姐竞选夺冠，当时她皮肤较黑，加上超幼弯眉和内双眼皮，就算只有25岁亦感觉老气。
2010年，她参加国际中华小姐竞选大热夺冠，惟当年发型累赘，令她老了10年。入行后岑丽香即受公司力捧，于《怒火街头》担正，第2套作品《巴不得妈妈…》已凭香香公主让观众留下深刻印象。
其后岑丽香开始改变妆容：第1，从弯眉变成韩式一字眉，实时感觉童颜得多；第2，以往她的双眼浮肿，但她用了大地色眼影与黑色粗眼线后双眼即变精灵有神；第3，她亦打上鼻影，令脸部更有立体感。2015、16年，她因《实习天使》与《火线下的江湖大佬》站稳女一地位，变靓的她凭甜美外表人气急升，同年她与圈外男友强强拉埋天窗。
尽管岑丽香婚后减产，不过她仍充满实力，演出《溏心风暴3》仍可跟陈敏之、黄翠如齐名，2场喊戏更是演技大爆发，观众都赞扬她比李国麟仲抢镜，是视后水平。
直至2018年演出《果栏中的江湖大嫂》，岑丽香穿上一件头泳衣，同冯盈盈一场排球戏即成网上热话，网民大赞岑丽香自创的索爆眼镜加泳装look好好看，至今该幕仍令不少人津津乐道。可惜于事业高峰之际，她选择离开TVB，同年转投王祖蓝旗下，翌年3月诞下儿子。
如今岑丽香的少女味依然不减，重返幕前仍可站稳一线花旦地位，在《BB大晒》与马国明担正。
不过自小在外国长大，中文不太好的岑丽香指最大压力是要背中文，常将词语读错，例如将一家三口说成一三家口，说完发现大家都在笑才知道自己搞错。她甚至表示每日学新中文字是人生最大挑战，比生仔更甚。她还表示开工时非常挂念宝宝，幸得家人帮助照顾，才能安心拍摄。
