小根蒜在春天生长旺盛，
营养价值极高，
具说有17种氨基酸，
助消化解油腻，
促进食欲，
同时小根蒜又含有大蒜素，
具有抗菌杀毒的功效，
可以很好的防御流感，
当然对于癌细胞也是有一定抑制作用，
看来这小根蒜个头虽小，
但其威力还真不小啊。
小根蒜炒鸡蛋
图文 |石榴树2008
小根蒜200克鸡蛋2个盐3克油适量难度普通时间十分钟口味咸鲜工艺炒
1. 小根蒜摘洗干净，切成2厘米的段。
2. 鸡蛋打在碗里，放少许盐，没想到这次还有一个双黄蛋。
3. 鸡蛋打散，锅里放油，炒鸡蛋可以适当多放一点油，这样炒出来的鸡蛋蓬松好吃，成形后盛出来。
4. 另起锅，放少许油，放入小切蒜翻炒。
5. 翻炒至小根蒜变色。
6. 把鸡蛋放进去一起翻炒几下，关火。
7. 点一点盐出锅。
小窍门：
小根蒜清洗比较麻烦，一定要洗干净，否则有土影响口感。 炒制时间不要太长，就几分钟，这样比较嫩，比较鲜。
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