锅包肉是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。
锅包肉
猪里脊肉250克胡萝卜半根
大葱白1段姜2片大蒜2瓣
香菜1根玉米淀粉3勺白糖3勺
白醋3勺生抽2勺味精少许
1、首先准备好所需的用料，胡萝卜、葱、姜切丝。里脊肉洗净切成硬币厚度的肉片；
2、准备一个小盆，2勺玉米淀粉加水调成糊状，里脊肉放入均匀裹上淀粉糊；
3、准备一个碗，放入白糖、白醋、生抽、盐、味精、1勺淀粉和水调成酱汁备用；
4、锅中放入多一点的油，油温6成热后，分次放入肉片中火炸至微黄捞出；
5、继续加热油温至8成热后，放入炸好的肉片复炸1分钟后捞出备用；
6、将锅内的油倒出以后，倒入酱汁熬至粘稠，放入配菜和肉片翻炒收汁，最后放入香菜即可，出锅装盘咯！
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