比起山珍海味,家常菜最能牵动人心。
今天这个排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜,排骨经过煎炒再加入豆角炖,荤素搭配,咸香可口。拯救全家人的胃!
排骨500克 / 豆角300克 / 香葱2棵
姜3片 / 酱油4汤匙 /料酒3汤匙
油适量 / 盐适量
白糖适量 / 鸡精适量
做 法
1、将排骨洗干净,切成块。
2、香葱切长段,生姜切片。
3、豆角择洗干净,切段备用。
4、排骨冷水下锅,放入葱段、姜片、倒入适量料酒,撇去煮出的血沫,捞出控干水分。
5、起锅热油,油热后放入姜片爆香,然后将排骨倒入锅中,翻炒均匀。
6、倒入酱油、料酒、白糖炒均匀后,倒入热水没过排骨。煮开。
7、然后下入豆角,继续大火煮10分钟,然后小火焖10分钟。
8、打开锅盖,加入适量盐,用大火收汁至浓稠即可出锅。
小贴士
1、排骨用水焯一下去掉血污。
2、不要急于加盐,肉完全软烂了再放盐,先放盐不易烂。
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