在平常饮食中，一提起要补钙，就会想到喝牛奶、吃豆腐。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质可与鱼肉相媲美，它是植物蛋白中的佼佼者。
豆腐中还含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
所以我家在日常的饮食中，会经常去菜场买豆腐吃，如果休息在家还会自己做豆腐。烹饪豆腐的办法可多了，红烧的，炖汤的，油炸的，清蒸的、凉拌的。
蘑菇肉丝烧豆腐
主料：
嫩豆腐1盒、蘑菇100克、里脊肉60克
辅料：
调和油、盐、料酒、
味极鲜酱油、砂糖、
白胡椒粉、姜汁、淀粉
1、猪里脊肉切成丝，放入碗里加入料酒、姜汁、盐、淀粉腌制一下。
2、起油锅放入肉丝翻炒均匀，炒至变色即可出锅，我一次会炒的比较多，然后分装冷冻起来。
3、蘑菇洗净切片。
4、豆腐从盒中取出，切块。
5、起油锅，放入豆腐煎一会。
6、再把蘑菇也放入炒软，加点料酒。
7、加点盐、酱油和砂糖炒匀。
8、加入提前炒好的肉丝炒匀，出锅前撒点白胡椒粉即可。
9、出锅装盘。
提醒：
豆腐不宜与葱、菠菜、茭白等同吃，吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
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