说起山药,小编我真的一开始就很深恶痛绝,在小时候,妈妈每次逛超市都是抗很多山药回去,可是山药没有味道,不喜欢吃。有时候帮忙削皮还会觉得黏黏的,不舒服,虽然还是会屈服在妈妈的“淫威”之下,乖乖的削皮、吃山药,但从小就喜欢不起来。
不过我也明白,山药营养价值高,不管老人还是宝宝,它都是最合适的食物,特别是10个月以上的宝宝辅食,一般妈妈都会首先山药,它含有丰富的淀粉,能提供充足的能量;而且所含淀粉的消化率还高于大米,意味着它更好消化。
山药中还含有很多粘液质,其中的黏液蛋白和黏多糖还有保护胃肠道黏膜,调节免疫的作用。
只是山药索然无味的感觉让宝宝喜欢不起来,但我最近做的山药小饼,我发现不仅宝宝特别爱吃了,连家里的每个人都爱吃,原来山药不应该炒着吃,它做成小饼之后,比面包还软糯,很是清香可口,不过小宝宝的辅食还是大孩子的零嘴都特别适合!
山药小饼—食材
山药250克 | 耐高糖酵母5克 | 白糖20-30克
鸡蛋2个 | 面粉350克 | 奶粉20克 | 植物油15克
山药小饼—做法
1、山药上锅蒸熟
2、用原汁机摇成泥,口感更香糯
3、在面粉中打入鸡蛋
4、加入白糖(作为宝宝辅食的话,少加点糖;如果是大孩子,可以多放点糖)
5、加入奶粉
6、加入耐高糖酵母
7、加入植物油(可以用黄油)
8、把山药加进去
跟据自己买的山药湿度来添加量,能刚好揉成团为宜
9、把所有食材揉成光滑的面团
10、把面团擀成面饼,大约5-6mm口感最好
11、用模具压成饼,也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等,不要太大的
12、压好之后,可以把多余的面继续揉成团压成饼,直到做完为止
13、静待山药小饼发酵至原来的两倍大小,图片的左边是没发酵的,右边是已经发酵好的
发酵的时候,可以在山药饼皮上面盖保鲜膜,防止面皮干掉
14、用油擦一遍锅的四周,但不要流油,放入山药小饼
15、用小火煎,美遇钛合金炒锅厚底薄壁,所以受热均匀且不粘,当山药小饼煎至两面金黄之后,封边即可夹出
16、ding~松软的山药小饼就做好啦!!
入口软糯,带着山药的清香,就算是宝宝也可以一口一个,而且营养价值丰富!所以山药别再炒着吃了,做成小饼,无水无油,更健康好吃~就一杯豆浆或者牛奶,妥妥的,再挑剔的孩子都能被俘虏!
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