大家好，今天我们做一道酸溜土豆丝。土豆改刀切成丝，放入清水中，加适量白醋，拌匀，防止氧化变黑，浸泡五分钟。
青椒一个切成丝，2个蒜子切成片，准备适量的干辣椒。土豆丝泡好了，洗去淀粉，多清洗几遍。锅中水烧开，放入适量的盐，下入土豆丝，青椒丝，烫至十秒钟，好了，倒出控水，放入凉水过凉，这样炒出来的土豆丝更脆。
锅烧热，加适量的油，下入蒜片，干辣椒，炒香，炒香后放入土豆丝，翻炒均匀，开始调味，加盐，鸡精，翻炒三十秒，三十秒后加入适量白醋，大火翻炒十秒钟。
好了，关火，装盘，这道做法简单又美味的酸溜土豆丝就做好了，清脆爽口，下酒下饭，赶紧动手试试吧！
生活小百科：巧选鸡鸭蛋>>>
1 用手指拿稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
2 把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。
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