荷包蛋一煮就飞，大厨说漏嘴，第1步就错了，教你个诀窍，特好吃。荷包蛋相信大家都会吃，偶尔煮好作为面条，粥的点缀，十分好看。但是最近许多人私信我说，自己做的荷包蛋不好吃还特别不好看，那么你是哪儿一步出问题了呢？现在我来告诉大家，很可能你的第一步就弄错了，那该怎么做呢？只需要花费一两分钟，首先在锅中加入适量的水煮开，然后关火，此时打入荷包蛋，这时候不要开火，然后大约1~2分钟，荷包蛋外形基本凝固成形，然后你再将它打捞出来，放入面条和粥里面就可以了！下面集合大家介绍下荷包蛋面条的简单做法吧！
荷包蛋面
配料：
面条 适量、鸡蛋 两个、小白菜 少许、酱油 适量、油盐 适量、香油 适量、葱 少许
烹饪步骤：
1.先把酱油，盐，香油，葱调和在一起备用
2.油锅下入面条煮
3.加入两个鸡蛋
4.等鸡蛋五分熟加入青菜
5.最后先倒入面汤在刚才调和好的配料碗中
6.在把荷包蛋面加进去就完成了
烹饪小贴士：
1、鸡蛋含有人体需要的几乎所有营养物质。蛋清和蛋量。约占总可食部的2/3和1/3。2、蛋清中所含主要是蛋白质，不但有人体所需要的必需复基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。蛋清也是维生素B2的良好来源。3、蛋黄比蛋清含有更多的营养成分，钙、磷和铁等矿物质多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、维生素D、维生素B和维生素B2。脂肪主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收；蛋黄中还含有较多的胆固醇，每100g约含1500mg。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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