这个懒人早餐比包子简单，比面包健康，松软香脆又养胃。鱼家早餐少不了面点，馒头面包经常做，两孩子都爱吃，常吃发酵食品也能养胃，所以鱼经常睡觉前蒸上一锅馒头第二天早上当早餐，自己做的虽然没有外面买的那样蓬松，但自己做的不加泡打粉，加了酵母能帮助消化。如果肠胃不好，那更加不能吃泡打粉面食，加了泡打粉的面食会导致胃反酸。经常做馒头孩子也有吃厌的时候，鱼就经常做发面饼，这饼比面包馒头都简单，而且非常的美味。
今天鱼要跟大家分享的是鸡蛋发面饼，一款无油的健康面食，还不加一滴水，不需要像做包子馒头一样整形，直接擀压出小饼就可以，发好的饼直接放入锅中小火烙就可以，不用像蒸馒头一样担心蒸过头，不用像烤面包一样担心会发过头，喜欢吃面食的亲可以跟鱼一起来学学。
【鸡蛋发面饼】
材料：中筋面粉150克、酵母2克、鸡蛋2个、白糖15克
做法：
1.一百五十克面粉放入大盆中，打入二个鸡蛋、加二克酵母和十五克糖。
2.用筷子将面粉搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑。
揉面不要超过十分钟，揉面要做到三光，手光盆光面团光，有些粘在盆上的面粉块不要硬抠下来，那些比较难揉，揉不好就会有一粒粒的硬块。
4.揉好的面团盖上盖子配发至二倍大。
这个天比较暖和，放常温下很快就能发酵好。
5.发酵好的面团取出排气，擀成薄片。
6.用杯子口压出小圆形，放案板上发酵二十分钟。
7.将发酵好的面饼放入锅中。
8.小火煎至双面金黄即可出锅。
一定要用不粘锅，不用加水也不用锅底刷油，鱼用的是网红锅，非常方便省事。
蓬松暄软的发面饼就出锅了。
不爱吃甜食的话糖可以少放一点，但不能不放，酵母加点糖这样做出来的面食发的更加好。
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