苦瓜是夏季的应季蔬菜，但是营养价值非常高。苦瓜中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁以及多种维生素，是药食两用的食疗佳品。苦瓜起来口感比较苦涩，是因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素，这两种物质能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜中还有丰富的维生素和蛋白质，能提高身体的免疫力，具有杀菌抗癌的功效。苦瓜中苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”，能帮助排出体内的毒素和垃圾，预防脂肪的堆积，起到减肥瘦身的作用。苦瓜中还有有益于皮肤的成分，用苦瓜汁涂到皮肤上，可护肤洁肤，是很好的天然“护肤品”。
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。 夏季喝点苦瓜汁，还有清热消暑的作用。虽然苦瓜有很好的营养功效，但是吃苦瓜也有一些禁忌。苦瓜性寒，体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用。此外，苦瓜还可能引起宫缩，导致流产，所以孕妇也要慎食。
此外，吃苦瓜之后的一小时，不要碰花生之类的食物，会导致肠胃不适，严重还可能导致腹痛和腹泻。关于苦瓜的功效和禁忌就分享给大家了，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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