美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。
提前浸泡一个晚上的黑米。泡好的50g黑米加入70g的水，用料理机打成细腻的状态。取出大盆，放入300g面粉，也就是小麦中筋面粉。加2g盐增加面粉的筋性，30g白砂糖。黑米糊中加入 3g酵母，用勺子充分搅拌溶解。然后将黑米糊倒进去，用筷子搅拌成絮状。下手揉成光滑的面团。
盖上盖子，发酵半个小时。发酵好的状态：体积成两倍大，手指沾干粉戳个洞，洞口不回缩。内部呈蜂窝状，这种状态就证明发酵好了。案板上抹干粉，将发酵好的面团揉一揉。边揉边撒一些干粉进去，这样做出来的馒头口感会更好。要多揉一会，把内部的空气揉干净。搓成长条，揉成小剂子。每个小剂子，揉圆揉光滑。
放入蒸笼，盖上盖子，醒发十分钟。冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟揭开盖子。超级喧软，劲道的大馒头就做好了。
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