这菜比鸡蛋牛奶更补钙，一口一个，比吃肉更过瘾，夏天必做。
今天想和大家分享一道10分钟快手家常菜，下酒又下饭，一口一个超级过瘾，特别适合炎热的夏天哦。它就是超级有营养的鹌鹑蛋哦。我觉得作为孩子平日里吃的小零食也很好，补钙又健脑，比吃鸡蛋更营养哦，也更加利于消化和吸收。自从我做了这菜，孩子每次都能多吃1碗饭哦，赶紧一起来学习做法吧。
【香辣啤酒卤鹌鹑蛋】
【食材】：啤酒一罐、鹌鹑蛋若干、香叶两片、冰糖、姜蒜少许、八角2个、豆瓣酱1茶匙、生抽1勺、老抽少许、清水适量、食用油适量。
【步骤】：
1、首先准备好所有的食材：鹌鹑蛋事先用清水洗干净、啤酒用这种罐装的刚好做一锅。
2、接下来，在锅中加入适量的清水，待锅中的水沸腾后我们把鹌鹑蛋放进去，煮8分钟左右，将其煮熟。
3、然后，我们将煮熟的鹌鹑蛋从锅中捞出来，过一遍凉水后再把它们的外皮去掉。
4、接着，我们用小刀在鹌鹑蛋的表面划上两道，这样可以使鹌鹑蛋更加入味。
5、之后，在炒锅内倒入适量的食用油，油热后把姜、蒜、八角、香叶、冰糖一起放到锅内，小火煸炒出香味。
6、紧接着，把准备好的豆瓣酱也一并放到锅内，继续用铲子翻炒几下。
7、接下来，继续向锅中倒入生抽、老抽和一罐啤酒。
8、随后，再把全部的鹌鹑蛋放到锅中，开大火将锅中的液体煮至沸腾。
9、待锅中的液体变浓稠时，可以转成中小火继续煮，最后收汁出锅即可。
10、将做好的啤酒卤鹌鹑蛋盛入盘中即可，简单好做还好吃，赶紧试试看吧。
【小贴士】：
1、啤酒我用的是罐装的，一罐是330毫升，如果是瓶装的话大家可以酌情调整下。
2、因为生抽、老抽和豆瓣酱本身就有盐味，所以没有再放额外的盐。
3、如果是做给孩子吃的话，建议少放豆瓣酱或者不放哈。
4、煮熟的鹌鹑蛋可以放到冷水里冰一会儿，这样更好去皮哈，剥出来的鹌鹑蛋会比较完整哈。
5、在鹌鹑蛋的表面划上2道可以更好的入味，不要省略哟。
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