· 食材 ·
油麦菜400g、红辣椒1个
蒜瓣5个、豆油适量
· 做法 ·
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油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒；
2.热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味；
3.加入油麦菜，大火快速翻炒，油麦菜可以用刀切成几段再炒；
4.大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用
余温翻炒两下，即可迅速出锅。
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油麦菜这样炒，下饭、下酒都不错！
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